不知不觉又过了半个月，这半个月, 小玄狐一直在山洞里潜心修炼, 一天几乎只休息一个时辰不到，所以说天才不可怕, 就怕天才比你还努力，姚亦昕总算明白为什么人家明明比自己大不了多少, 修为却甩了自己好几个光年的原因了。

  好在穿山甲们的挖洞速度安慰了他, 经过半个月孜孜不倦的挖洞, 在姚亦昕选定的地方, 已经多出来一个纵深约莫十米、宽十五米、高三米多的大洞，接下来就需要另外带人进来, 就近开采山石加固山洞了。

  三个穿山甲忙了半个月，却是一点也不累, 本来打洞就是他们的天性, 穿山甲一天不挖坑爪子就难受, 现在每天都能挖坑不说，姚家的伙食也很好, 一天三顿饭，有两顿都是有肉的, 有几次暗卫们走得远了些, 还打到了一只冬眠出来的黑熊, 熊肉他们可是第一次吃，味道可真是不错呢。

  因为这个，他们已经和姚亦昕说好了, 以后都不去码头找活儿了，就留在姚家，他们力气大，就算以后不需要挖山洞了，还可以去庄子上帮忙，耕地什么的都可以，姚亦昕也很喜欢这三只做事勤快的穿山甲妖，因为他们严格说起来还算是“特种人才”，姚亦昕承诺会继续给他们二两银子的月钱，还包吃住，可把这三只穿山甲给高兴坏了，挖起山洞来也更卖力了。

  姚亦昕默默地想，以他们这幅卖命的样子，估计今年就能把他要的三个山洞全都给挖出来了。

  不过这样也好，他算过了，每年粮食丰收的时候，采买一万斤各种米粮储存在这山里，若是一整年都平安无事，第二年这些粮食依然可以拿出来送到庄子上，作为饲料拿来喂家里的猪羊鸡鸭等等，一点也不会浪费。

  但是，正所谓手中有粮，心里不慌，这万一遇到战乱或者灾荒什么的，这些粮食可都是能拿来救命的，因此，姚亦昕一点儿也不觉得一次采买一万斤当储备粮有什么不妥的，反正，以他们家现在每年的收入，别说一万斤粮食了，就算十万斤，他也能拿得出银子来。

  主要也是因为这个时空的粮食真的很便宜，尤其是每年丰收时节，各种粮食大规模上市，这里的朝廷可没有什么粮食保护价，有时候遇到急着卖粮的，没脱壳的黄米两文钱一斤也就卖了。

  不过，姚亦昕是不会用价格战来祸害本地百姓的，他还想继续刷县令大人的好感度呢，怎么可能为了给自家囤积粮食就扰乱本地粮价？因此，他打算到时候派人去南边的粮食主产地采买一批粮食回来，南边的粮食品质好不说，价格也比本地的便宜，采买回来留一部分做储备粮，剩下的还可以供应食铺和自家用。

  姚老板算盘打的噼啪响，手里的动作也没有停下来，之前准备的春季菜单已经差不多了，今天他打算再做两道扎实的荤菜拿来在宴席上撑场面。

  虽说调味方面可以剑走偏锋，但这个时空的大环境就是这样，宴请客人，很多人家还是喜欢多上几道大鱼大肉，以此显得宴席隆重，姚家食铺的味道是没的说的，连县令大人宴请上司都会从姚家食铺订筵席，下面的人自然也跟风模仿起来。

  只不过，在食材上，姚亦昕决定还是要多增加一些荤菜或者名贵食材，不求博人眼球，只求自家食铺的上等筵席端出来足够上档次。

  好在开春后，山里的猎物好打了许多，姚亦昕让白十三去问过了，说是本地的猎户经常进山打到的猎物里，野猪、野兔和山鸡是最多的，其他的就很难打到了，而且有的肉少，在一般人眼里，没有肉的猎物都是不值钱的，因此打的也很少。

  确定了食材之后，姚亦昕让苏家暗卫门巡逻的时候，帮忙打了一只山猪回来，做一个红烧蹄髈、一个脆皮野猪肉，还有一道酱肘子。

  野猪肉严格说来其实并没有家养的猪肉肉质细嫩，做的不好的话容易柴，所以，在挑选食材的时候，姚亦昕把那些肉质有些柴的瘦肉都丢到一边，选了两个肉质劲道的后蹄髈、两块肥瘦相间的五花肉，还有两个猪前肘子。

  蹄髈和肘子前面处理的方式差不多，先把蹄髈洗干净擦干表面，然后用铁钳子夹着在火上燎一遍，去掉猪皮上的细毛。然后将料理好的蹄髈和肘子放在大锅里，加水煮沸，拿出来清洗干净，洗掉猪肉里面的脏东西，用准备好的调料抹匀腌制一个时辰。

  蹄髈用斩骨刀切块，然后热油锅，加葱姜蒜爆炒后放入蹄髈，再依次加入豆瓣酱、辣椒末等炒香后加水，因为没有白糖，没办法炒糖色，姚亦昕只能将蜜糖融化在水里一起加了进去，这样小火焖煮两个时辰左右，一道酱香浓郁的红烧蹄髈就做好了。

  酱肘子的做法其实和红烧蹄髈差不多，不过，为了好看，姚亦昕是整个烧的，还用红烧蹄髈剩下的浓汤焖了一些黄豆，铺在酱肘子下面，国师大人对酱肘子没有特别偏好，不过却特别喜欢吃汤汁焖出来的黄豆，软糯中带着浓浓的肉香，姚亦昕都没好意思提醒他，黄豆这玩意儿可不能多吃，吃多了容易放那啥……咳咳！

  本来姚亦昕还想做个脆皮猪肉的，然后等到要做的时候才想起来，他没有可以炒糖色的白糖，连红糖都没有带，摔！还好五花肉这种食材做法多，姚亦昕干脆将五花肉切成半个巴掌大小的块状，然后和炸好的油豆腐一起红烧了，味道居然也不错。

  吃完饭，姚亦昕十分慎重地将“种甘蔗”这一项写到了自己的计划书里，没有糖的人生，还有什么甜蜜可言？尤其是对于他这样的单身刺猬来说，没有爱情的甜蜜，唯一能让他感受到甜蜜滋味的，不就是糖了？其实他更想吃巧克力，只可惜这个时空大概还找不到做巧克力的食材……而且最关键的是他根本不知道巧克力是怎么做的，只能遗憾作罢。

  只是，他穿越过来这么久，还没有见过种植甘蔗的人呢，虽说吃过红糖，但这玩意儿和前世超市里卖的几块钱一袋的红糖可不一样，居然还是贡品，寻常人家根本买不起，也就他们家和苏家世代交好，每年苏家送的年节礼，为数不多的红糖，基本上都被爹爹们留下来给姚亦昕吃了，他之前是真的不知道红糖如此名贵，从小被养在姚家村，也就双亲过世后才见识过外面世界的残酷，才知道红糖在这个世界也不是什么人都能吃得起的。

  虽然不知道是甘蔗难种还是制糖技术不发达，但是，为了在自家食铺推广炒糖色还有各种甜口的菜肴，姚亦昕决定：让黄耘去和码头来往的船老大们说一声，他们家要采买一批甘蔗苗！

  甘蔗这种植物其实还是很好种的，虽说靠南边温度湿润温和的气候更适合甘蔗生长，但是，北方天气暖和的时候也不少，甘蔗也能种得起来。

  姚亦昕记得，以前他们家就种过甘蔗。

  那时候农村人均土地面积真的不大，所以老百姓都是费尽心思地利用每一片土地增产。姚家奶奶是个勤快人，每年都会在自家种黄豆绿豆这些杂粮的旱地周围和田埂上戳些洞，填上农家肥，买一些甘蔗苗种上去，甘蔗的生长周期和绿豆黄豆并不冲突，往往等到豆类开始收获的时候，甘蔗才会猛长。

  小时候，姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的时候了，大棵的紫皮甘蔗砍下来运回家，奶奶会留出一部分存放在地窖里，留着给他和姐姐当零食，剩下的都会拿来做成红糖。

  这和机器做出来的红糖可不一样，他们家做的是传统工艺的农家土红糖，用木质的老式榨糖机将切成段的甘蔗压榨出甘蔗汁，然后放在一口土灶大锅里蒸煮、熬制，熬糖是个很辛苦的活儿，也需要很大的耐心，因为整个熬煮的过程，大灶里的火都不能停，而且火候也很有讲究，在姚亦昕他们那个年代，懂得这门老手艺的，也就只有他奶奶那一辈人了，幸好当年姚亦昕因为嘴馋，熬糖的时候跟着奶奶跑前跑后偷吃，这才记住了土法熬糖的全过程。

  熬糖要先煮沸一遍，然后过滤掉糖汁儿里面的杂质和渣滓，再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里，用一把大铲子不断翻搅，让蔗汁里的水分慢慢蒸发掉，熬到后面，就可以看到糖汁慢慢凝结，变成琥珀色，散发出一股蔗糖独有的甜蜜味道。

  最后，熄灭土灶里面的火，趁热将尚未凝固的红糖汁舀到准备好的浅口木槽里，等到冷却后，趁着还为完全变硬，用干净的木刀切成块，就是农家土法做的红糖了，过去有专门卖红糖的人家，会直接用二两一个的小碗分装糖汁儿，等到糖汁儿凝固后倒出来，糖块就像一个个小碗的样子，所以又叫做“碗糖”。

  姚亦昕不知道今年能不能买到甘蔗苗，不过，这东西随便在田埂上戳个洞，只要大肥大水就能长得很好，他们家田地那么多，也大多是种蔬菜的，到时候甘蔗苗到了，也无需另外安排专门种甘蔗的土地，直接套种在蔬菜田里就行了。

  “也不知道让十三去预订的大船有没有开始造？”姚亦昕想着，顺手又画了制糖需要的工具图纸出来，准备找机会让家里的木匠给做出来。

  有了春季菜单，怎么可以没有和菜单搭配的美酒呢？

  为了对得起自家食铺那一桌五十两银子的“奢华顶级筵席”，姚亦昕很早就开始准备起了和筵席相匹配的酒水。

  论酿酒技术，他连酿酒作坊的小工都不如，可是，说到投机取巧，这些古人就不如他了。

  尤其是在山里发现了那么一大片竹林之后，姚亦昕瞬间就想到了自己应该用什么酒水匹配自家的奢华筵席套餐：鲜竹酒！

  这鲜竹酒可不是用竹子酿造出来的酒，而是将酿造好的上等米酒，直接灌入新鲜的竹子里，与竹子共同生长一年后，从竹子上锯下藏了米酒的竹筒，就可以直接饮用了。

  酿造好的鲜竹酒颜色呈琥珀色，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。更重要的是，这样酿酒的法子在这个时空还从来没有人用过，法子稀奇不说，酒水的味道也十分别致。

  而且，竹子在文人墨客的眼中，向来代表着正直清高、虚怀若谷、高风亮节，和梅、兰、菊一起，并称“四君子”，用这般奇巧的法子酿造而成的鲜竹酒，想来也必然会深受天下文人墨客的欢迎吧？

  姚亦昕的鲜竹酒试做的一批只有不到两个月，按理说还不到可以“收割”的时候，不过，当时为了加快进度，赶上春季菜单一起推出，姚亦昕用了一个取巧的法子：用新鲜的竹叶将灌入竹筒的米酒事先熏蒸过，让米酒浸入竹叶的清香，也带着淡淡的琥珀色，这样一来，等于是借用了竹筒这个容器，不需要经过长时间的酿造和等待，味道虽然不如长时间酿造的醇厚，但也有一股别样的清新味道。

  这座山里的毛竹特别粗，几乎每一棵毛竹都能找到十个左右的竹筒拿来充当酿酒的器皿，担心砍多了浪费，姚亦昕让一个轻功特别好的暗卫帮忙，选了最上面一节直接砍下来，锯开后，倒出来的鲜竹酒果真清香扑鼻！

  暗卫执行任务的时候是不允许喝酒的，因此，虽然眼馋，可是在场的人都不敢轻易破戒，于是，姚亦昕只能自己尝了，他对酒也没有太大的兴趣，不过，这个时空的酒水度数都不高，尤其是没有经过反复蒸叠的米酒，喝起来像是饮料一样，不过是带着淡淡竹香的饮料罢了。

  “就这样吧！先锯出来三十份鲜竹酒，让十三发请帖，就说开春了，咱们姚家请县令大人、县衙的几位老爷，还有镇上的几位老爷喝咱们家新出的酒！”

  姚亦昕选这个时间点请客是正常的，春上三月，被冰雪封印在宅子里一整个冬天的权贵们，就像冬眠过后的黑熊一样蹦跶了起来，迫不及待地想要伸展一下拳脚，因此，开春后，隔三差五就会有各种宴请，姚亦昕作为本地新晋富豪，自然也接到了不少这样的帖子，只是之前因为国师大人在这里的缘故，他不好频繁离开，对外只说自己春寒抱恙，等病愈后再回请诸位等等。

  其实他就是在等自家的鲜竹酒开坛的时间罢了，而且经过前一段时间的密集宴客，各家争奇斗艳的新菜新酒什么的也早就吃腻了，这时候正适合来一盏清淡解腻的鲜竹酒啊。

  让木柴大叔亲自出马，置办了几桌高规格筵席，姚亦昕带着自家新鲜出炉的鲜竹酒就出山了。

  他走得匆忙，因此便没有发现，这一次他下山，小玄狐并没有像往常那边不高兴，反而十分乖巧地卧在褥子上，一副入定的样子。

  等到姚亦昕的身影消失在山道上，小小的玄狐立刻跳了起来，轻巧地几个飞跃，就到了后山的竹林。小玄狐在竹林上轻盈地飘过，径直来到了姚亦昕酿制鲜竹酒的那片竹林，挑了一棵看起来还算入眼的毛竹，锋利的爪子只在上面轻轻一戳，淡琥珀色的竹酒，便从那小孔中喷了出来，小狐狸立刻张开嘴巴，带着淡淡竹叶清香的酒液落入口中……

  一口气喝光了十个竹筒的竹酒，后面默默跟着保护的暗卫终于按捺不住，硬着头皮走上前来劝道：“主子，这竹酒虽然清淡，可后劲十足，您现在这身子，可不能多饮啊。”

  “后劲十足？你怎么知道的？”小玄狐看着自己的属下。

  “额~”那暗卫顿时冷汗直冒，不知道该怎么回话才好，难道他要说，因为嘴馋，所以趁着换班的时候已经偷偷尝过了吗？

  毕竟，姚亦昕当时试做的时候，可是做了一百多个竹筒的竹酒呢，偷偷喝几罐，根本发现不了，再说了，这也不算他们偷喝啊，姚家少爷说了，虽然按照规矩，他们值班的时候不能喝酒，可是轮班休息的时候就可以喝了啊，还说让他们休息的时候自己随便喝。

  姚家少爷真是个好妖！

  好在国师大人也只是吓唬他们一下，想也知道，就姚亦昕那个大方的性格，根本也不可能自己吃独食，这些竹酒必然也分了一些给这些保护他们的暗卫，他倒不是生气这些暗卫喝了本该属于他的酒（你确定？），而是生气为什么这些家伙品尝竹酒的时间比他还要早！

  他也不想想，就他现在这幅幼崽的样子，但凡是个正常人，都不可能给幼崽喝酒好吧？

  所以说，国师大人你到底是在喝酒还是喝醋？

  不提国师大人的郁卒，只说姚亦昕，好不容易回到家，刚命人放下竹酒，就有一堆事情找了上来——

  作为姚家老宅如今的内管事，宋茗大叔带着自己新收的徒弟毛小五，一起来给自家主子送参加宴席需要穿的衣裳鞋袜来了，都是宋茗大叔亲手做的。

  毛小五看到自家少爷也是一脸激动，不过，他已经不是当初那个什么都不懂的中华田园猫了，宋茗大叔说了，他可是未来要当姚家总管事的妖！所以，小小年纪的毛小五，现在总是习惯性板着一张正太脸，各种待人接物的礼仪也学的不错，这种反差萌差点让姚亦昕没忍住想去撸一把。

  好在他总算还记得，他当初狠心把小五送出去，就是为了锻炼他的，现在看来，宋茗大叔将小五教的非常好。

  宋茗大叔和毛小五离开后，宋叶又急匆匆地跑来了。

  姚亦昕很少看到宋叶这样气急败坏的样子，看到他跑的直喘气，急忙站起来亲自帮他倒了一杯温茶，宋叶匆匆道谢，一口气喝光了一杯茶，这才义愤填膺地瞪大眼睛向姚亦昕告状——

  “少爷，镇上的窑厂都嚷嚷着要涨价，说咱们订做的大酱缸尺寸太大，比寻常的菜缸更耗费时间，说今年开始，大酱缸每个要比去年的定价高30文钱！”

  卧槽！他这是遇到垄断阶级了？

  姚亦昕顿时觉得有些不好了，这是哪里来的脑残，明知道他和县令大人交好，竟然还敢给他涨价？

  还有，他到底哪里来的自信，觉得他们家就只能在镇上采买酱缸？别的地方就买不到这玩意儿了？

  凌乱归凌乱，别人都欺负到自己头上来了，姚亦昕又不是没有靠山的妖，这会儿自然不能怂。

  “无妨！开春种菜，第一批蔬菜采收最起码也要两个月的时间，你去找黄耘，让他立刻联系跑船的商家，让人从外面采买一批酱缸先用着。”

  “可是这样一来，采买酱缸的成本，岂不是比本地买的更高？”宋叶忐忑道。

  其实他也知道那两个窑厂闹着涨价的原因，无非是现在运输的成本非常高，像陶罐这样利润本就不高、运输困难的东西，一般都是本地采买，很少有去外地买的，买回来加上运费根本不划算，就算他们每个酱缸提价30文钱，算下来也比从外面采买的便宜。

  “账不是这么算的，”姚亦昕却坚定地摇摇头，“这次他们说涨30文钱，我们轻易点头，下次他们就敢涨50文钱，只要价格比运输成本低，他们就有恃无恐。”

  “所以，我们得让他们明白一个道理：这天底下可不是只有他们卖酱缸的，没有他们，大不了咱们家酱菜的价格往上提一提，顶多少卖点；可是，没有我们姚家这一大批订单，我看他们能撑多久！”

  过惯了在家等订单、不用自己出去卖东西就能赚到一大笔钱的舒坦日子，还能像从前那样风里来雨里去的到处找买家吗？更何况，姚家大批量采买虽然比零售便宜，但是，当初姚亦昕也十分大方地让窑厂可以免费使用他们自己设计的陶罐图纸了啊，姚亦昕甚至连专利费都没要！

  所以说，这个世界上，永远都不缺见利忘义的无耻之徒，人心不足蛇吞象，自以为别人离了他就不能活了，呸！这个世界上，谁离了谁活不下去啊？还真把自己当玛丽苏女主了？

  姚亦昕冷笑一声，这次哪怕他吃点亏，花大价钱从外面买陶罐，也决不能让这些人踩在自己头上！再说了，不就是制作粗陶罐的窑厂？

  他们家如今生意越做越大，现在想想，也是时候把上下游的产业链都丰富一下了，免得到时候某些人吃着他的饭，转过头来还想咬他一口，吃亏是小，恶心才是最主要的。