冰兰将肉烤出来后出了她的位置, 安德鲁斯微笑着过来, “我猜你一定做了新的食物，不知道我能不能有幸尝一下？”

  “是我和隆巴蒂先生一起研究出来的, 主要是他的功劳, 我只是做酱汁。我那边还剩下一些不规则的腌肉，过去吧，一烤就可以。”冰兰问他做了什么？

  “烤千层面和烤肉, 我没创新，只能精进，在酱料和腌制上做了一点改动。”

  “我相信你会做得更好”这样一心想将食物做好的男人没什么做不好的。

  “我做给你”

  安德鲁斯烤了肉和千层面给冰兰，自己也尝到了牛排, 冰兰吃到了另类的烤肉, 一种腌制的猪雪花肉与松露的搭配，微咸的猪肉与松露完美结合, 而迸发出来的美味。

  “这种烤制手法以前有人用过，因为选的肉不对而失败了。你做的才能让我无地自容！真是难以想象，你能让牛肉变得如此美妙！”安德鲁斯道。

  “谢谢夸奖，我觉得隆巴蒂先生更出色，是他一直在研究烤肉，如果没有他前面付出, 我们也不会想到可以这样做”

  “我更相信它出自你的想法, 酱汁可以稍加一点奶油, 味道会更浓厚一些, 更符合那些人的胃口。”

  冰兰考虑过, 但没那样去做，按现在人们的口味放上奶油是更好。按他们的水平进入决赛都没问题。他们等隆巴蒂出来，三人便找了地方坐下喝杯酒，没有茶，至少冰兰是没看到。

  亚当斯做了吃客一直在大厅，估计那家伙暂时不会出来。

  第二场有隆巴蒂，冰兰和安德鲁斯远远看着，隆巴蒂一样选了烤牛肉，好像有人受到启示，在烤肉上也将肉分割成小块进行烤制。用烤炉里的铁篦子烤。但也有坚持传统，进行烤鸡，烤鹅等等。

  “那边那个在烤制的牛肉应该与你们异曲同工，他是将大块牛肉烤出来再分割，现在刚烤应该是一直腌制着”远远的他们能看到大概，很多等待的都在张望。

  一个瘦高男子过来与他们打招呼，“马力诺先生，我看您刚尝了这位卡罗小姐的厨艺，您觉得肉类烤制是不是将要发生重大变革？”

  “盖洛先生，对于一个追求美食的人来说，食物变革是早晚的事。肉类制作我们已经走过了一个很漫长的过程，但是他是我们不可缺少的食材。卡罗小姐他们将肉类更加精细话是在追求一种完美，我很喜欢，等大赛结束不妨我们坐下来探讨一下这种方式。今天那些美食家品尝后应该有一个定论的”

  大厅里的美食家们的确在讨论着这种烤肉和酱汁，考场内出现了两道相似，几种类似做法，三位主评审给了很高的评价，马蒂诺摇着红酒在冰兰黑椒烤肉下给了九分。

  “先生，您觉得还不够完美是吗？”

  “是的，它可以做得更好，如果用上一点红酒或者什么，总觉得他不够完美。”

  “您真是太挑剔了！”梅西斯布哥笑道，他给了满分。“我觉得他给我们食物带来新的活力，为了这个创新，我愿意给满分”

  “这道烤肉做得也不错，里面满满是松露的香味混合了肉汁的味道，只是太少了，我能吃一盘！”巴托洛米奥给了这道菜满分。马蒂诺微微一笑，他能吃出那是谁的味道。

  第一批有几个表现很突出的，第二批一样出现了几道引人瞩目的菜，例如来自罗马区的保罗.斯皮特做的天使发丝面，法国厨师飞利浦.比安奇做的烤牛肉面，热那亚厨师托马斯做的烤全羊等等。最后人们将目光都投在第三批身上，第三批好像在前两批身上得到了灵感，他们发挥地更为出色。

  晚上公爵大人就宣布了胜出名单，胜出者明天继续比赛。城堡夜晚是狂欢的，城堡外一样人们在欢庆。很久人们都没这样开心过了，不是战争就是黑死病，再就是天灾。好久上帝都没光顾到这片土地上的子民了！

  人们尽情发泄着，明日失败的就要走一批，城堡容不下那么多人！今夜就尽情个够吧！

  “主教大人拒绝参加评审，这应该与你那件事有关，不过你别多想，你只是做了一个由头。那是教会与公国之间的较量。”安德鲁斯道。

  “但我还是会心中不安，比赛后我会尽快离开”

  “去见见我的老师吧，他说你的烤肉做的不错，对于出行，你可以问问他有什么好的建议”

  冰兰是在宴会的一张桌子前见到了马蒂诺大师，

  “孩子，说说你怎么想的？你的烤牛肉做的很棒！”马蒂诺很少夸奖人，有些人将耳朵和目光都聚到这边。

  “我觉得人们在解决了温饱后食物不应该只作一种生理需要存在，我们可以将它当作一种体验，一种感受。让食物带来美，带来快乐。我想做一种精致的，美好的，让人记住甚至怀念的食物”

  马蒂诺哈哈大笑，“这就是你做出那块烤肉的理由吗？”

  “当然不全是，肉块小了好熟，争取早点昨晚让评审先品尝。要是等到最后你们都吃饱了，食物再好吃也美味了”

  “哈哈哈，有道理！所以做事需要动脑子，去玩吧我的女孩，你已经做到了！安德鲁斯，好好照顾你的朋友！”老头朝着弟子眨眨眼。

  第二天外面重新收拾了一遍，帐篷少了，难道还要分两次比试

  选手剩下五十多人。他们都到了大厅面对一众评审，评审也少了，仿佛观看的更多了。这回公爵宣布今天的规则，“现在室内进行第一轮比赛，会淘汰一部分，剩余选手出去比赛。

  冰兰心里是没底的，不知道会考什么？自己是提前做了功课，可是这个时代还是有很多没搞懂的地方。

  比赛开始，每个人手里多了十张写了字的小纸片，随后有人端了十个托盘上来。每个托盘上放着一片片薄薄的火腿。

  “我尊敬可爱的大厨师们，你们眼前一个个托盘里面都是你们熟悉的不能再熟悉的火腿薄片，现在请你们去看，去品尝，去判断，他们都产自哪里？将你们手里的纸片按火腿正缺顺序从上到下排列出来交给我们。每答对一个获得一分。这次去掉最后六人。”

  冰兰头大，她是用了火腿，也跟安德鲁斯他们讨论过，但是没用这么多种。就法国意大利盛产的火腿就有成百上千种，很多家族自己就做。冰兰用的最多的是帕尔玛火腿和圣丹尼火腿、库拉泰勒火腿、伊比利亚火腿、塞拉诺火腿。这只是一半，剩下的怎么办？难道第一轮就要退出去？

  冰兰随着队伍挨个品尝了一下，先把那五个选出来，剩下的五个纸片与那五个蒙。火腿有硬有软，有咸有淡，有的还有松脂榛子的味道，还有的带着乳酪的香味。冰兰开始按地区按地里划分，归类。山区天气凉爽干燥，盐更是可贵。淡的带有松香味的一定在远离海岸的地方，还在山区，这样就搞定两个。面粉有软应之分，猪肉软硬是不是与这个有关？或者——

  冰兰只好继续蒙，安德鲁斯抱着胳膊走过。隆巴蒂在侧面一挡，安德鲁斯握着的那一摞纸片的第一张便被冰兰瞟到，那正是自己迟疑不定的。两个人先后将自己的答案送去评审，冰兰还是凝思，将剩余两种再次尝试后，做了最后调整。

  人已经陆陆续续交上自己的答案，冰兰将自己调整到二十多号交上去。答案宣布，冰兰错了两个。没有出局。

  “那个女人作弊，我看到马力诺先生故意将第一张露让那女人看了！”一个出局的男人喊道。

  “波洛先生，卡罗小姐错的就是第一张，而安德鲁斯先生是对的。”评审那边举起冰兰的纸片道。

  “怎么可能！”那人用怪异的眼神看冰兰。冰兰一耸肩，“不好意思，让你失望了！”

  安德鲁斯表情淡然，心中懊悔，说不定自己帮了倒忙。下不为例！

  第二场是辨认奶酪，除去五人，第三场，辨认牛肉属于牛的哪一部分去掉五人。

  最后剩下四十人出去做开胃头菜，汤，主副两道菜，一道甜品，共五道！自由发挥。一半出局。剩下二十参加明日的比赛。

  食材放了足量，冰兰站在那里思考自己应该做什么。甜点好说，做芝士蛋糕就行，原料：面粉，干酪，鸡蛋，砂糖，橄榄油等。

  三道菜一道汤怎么做？菜被她定为：盐焗明虾芝士果蔬，奶油松露蘑菇汤，香煎鳕鱼蔬菜沙拉，煎黑椒牛排，最后是奶油芝士蛋糕。冰兰报着材料，米罗用筐子拿着。牛排是冰兰自己挑选的，带肋骨的肋眼肉，也就是西餐中的战斧。

  “那个女人好像又要做牛肉了！怎带着骨头？”观看的在一定范围外，但能很清楚地看厨师做菜。

  米罗已经学会了很多，冰兰让他直接负责蛋糕的制作。

  这个很少说话的男孩做事一直很认真，他飞快地打着蛋白，周围关注他的人大有人在，估计这次比赛后很多东西已经不再是秘密。

  用盐和黑胡椒将战斧腌制后，冰兰开始操作第一道菜。

  这次上菜按着一道道的上，第一道全上完才能上第二道。冰兰依旧属于上菜早的，因为她的几道菜都属于好做不费事的。

  前三道上完后，腌制好的战斧在高温的铁板上迸发出汁水和油星，两边煎成焦黄，内里保持三分熟。冰兰的刀将肉剔下，刀在肉上面飞快切开，最后回复到原来状态，淋上黑胡椒汁招呼仆人上菜。

  第二批马上放上，按人数，两批足够。蛋糕出炉，凉凉的蛋糕被切割成长方形配上奶油，果酱点缀。冰兰长长出口气，真要是被刷下来够丢人的！她相信自己的创意绝不会属于那些人。

  出新的还是极个别，大部分还在坚持原来的做法，做汤，做面，烤肉，烤面包，与香料和干酪混合。冰兰能闻到他们使用了某种香料，闻道肉桂、肉豆蔻的时候忍不住咂舌，还真舍出本钱了！公爵是绝不会提供的，它不比本土产的松露，对于松露肉，肉桂肉豆蔻绝对珍贵很多！